Ingredienti per 8 persone
100gr farina integrale
50gr farina di farro
100ml acqua
20 /30ml di olio di oliva
Sale qb.
Per sfogliare:
70 gr farina di riso
Per guarnire:
Verdure a foglia
Peperoncino
Patate
Ravanelli
Semi misti
PROCEDIMENTO :
- Mescolare la farina integrale con la farina di farro, aggiungendo sale, olio e acqua;lavorare bene fino ad ottenere un composto morbido e compatto da far riposare per 15 minuti in frigo.
- Prendete il composto e dividetelo in 3 parti. Stendete i 3 panetti ottenuti fino allo spessore di 1mm, formando 3 sfoglie
- Spennelare con olio e sovrapponete un altra sfoglia, e stendete con il mattarello.
- Formate dei dischi e poneteli in formine (io ho usato quelle usa e getta)
- Riempite a piacere le vostre sfoglie, con gli ingredienti precedentemente cotti.
- Cuocere a 180 °C per 15 min fino a doratura della pasta. Sfornare e servire tiepide
